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醋酸钠的分类及用途

发布时间 : 2022-06-30 11:31:16

乙酸钠,又叫醋酸钠,是一种有机物,外观为白色结晶性粉末,在空气中可被风化,可燃,易溶于水。

乙酸钠按照用途分为工业级和食品级;按照含量分为无水醋酸钠和三水乙酸钠;按照质量可以分为正产醋酸钠和副产醋酸钠。

无水醋酸钠(CH3COONa)外观为白色结晶性粉末,由冰醋酸和碳酸钠反应生成,熔点324℃,按照用途分为工业级和食品级,含量≥99%,CAS号为127-09-3;

三水醋酸钠(C2H9NaO5)外观为白色或类白色结晶,相对密度1.45,熔点为58℃,在干燥空气中风化,在120℃时失去结晶水,温度再高时分解。按照用途分为工业级和食品级,含量≥58%,CAS号为6131-90-4;一般只有三水醋酸钠才有副产品,且为工业级标准。

醋酸钠在工业上可以用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、颜料、鞣革等许多方面;可用于制取各种化工产品。在食品行业可以作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色,具有一定的防霉作用,亦可用作食品添加剂。与其他产品混合,用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。